Indi con le bolle

360° gavi - I nostri vini

Vinificazione e affinamento

L’ Ancestrale, come dice il nome stesso, è l’antenato della spumantizzazione. Il vino viene imbottigliato mentre la prima fermentazione è in corso, quindi è lo zucchero delle uve a produrre le bollicine.
INDI con le bolle è un vino allegro e frizzante che ama stare in compagnia.
Potete scegliere se agitare la bottiglia e bere l’Ancestrale torbido per esaltare la complessità delle fecce fini oppure versarlo lentamente senza agitarlo e scoprirne le sfumature bicchiere dopo bicchiere. In ogni caso, bevetelo ben fresco!