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I nostri vini

Etichetta Nera Gavi DOCG del Comune di Gavi Monterotondo

Dalle vigne vecchie di Monterotondo,iI piú verticale dei nostri vini, con una mineralitá intensa e asciutta e un finale lunghissimo. All’assaggio il vino colpisce per ricchezza e pienezza che trovano equilibrio grazie alla preziosa spinta dell’acidità e della nota salina.
In etichetta è riportata la Menzione Geografica Aggiuntiva Monterotondo, per sottolineare come lo stretto rapporto di appartenenza col territorio si esprima in bottiglia.

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Denominazione

Gavi DOCG del Comune di Gavi Monterotondo

Altimetria

350 m slm

Esposizione

Sud Est

Vitigno

Cortese

Ceppi per ettaro

4000

Allevamento

Guyot

Resa per ettaro

max 95 q.li

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Vinificazione e affinamento

Vendemmia manuale. Pigiatura soffice e vinificazione in vasche di cemento a temperatura controllata. Le nostre vasche in cemento uniscono i vantaggi del cemento – maggiore stabilità e assenza di correnti galvaniche – con il controllo della temperatura. Utilizziamo queste vasche solo per le vigne vecchie : tanto la vasca in cemento quanto le vigne vecchie beneficiano di affinamenti piú lunghi. Terminata la fermentazione, il vino riposa sulle fecce nobili per almeno un anno, con bâtonnage volti a riportare in sospensione la feccia.

Monterotondo

Un anfiteatro alle spalle del forte di Gavi

Monterotondo

Quello che rende speciale questo territorio è la vicinanza con il mare.
Questa vigna guarda il Forte di Gavi, rivolto verso sud a proteggere l’abitato cittadino.
Sullo sfondo si staglia sul Colle dei Turchini il Santuario della Madonna della Guardia, eretto per ringraziare la Madonna per la fine di una lunga siccità.

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