I nostri vini

Etichetta Nera Gavi DOCG del Comune di Gavi Monterotondo

Da Monterotondo, iI piú verticale dei nostri vini, con una mineralitá intensa e asciutta e un finale lunghissimo. All’assaggio il vino colpisce per ricchezza e pienezza che trovano equilibrio grazie alla preziosa spinta dell’acidità e della nota salina.
In etichetta è riportata la frazione Monterotondo, per sottolineare come lo stretto rapporto di appartenenza col territorio si esprima in bottiglia.

Denominazione

Gavi DOCG del Comune di Gavi Monterotondo

Vitigno

Cortese

Allevamento

Guyot

Resa per ettaro

max 95 q.li

360° gavi - I nostri vini

Vinificazione e affinamento

Vendemmia manuale. Pigiatura soffice e vinificazione in vasche di cemento a temperatura controllata. Le nostre vasche in cemento uniscono i vantaggi del cemento – maggiore stabilità e assenza di correnti galvaniche – con il controllo della temperatura. Terminata la fermentazione, il vino riposa sulle fecce nobili per almeno un anno, con bâtonnage volti a riportare in sospensione la feccia.

Monterotondo

Un anfiteatro alle spalle del forte di Gavi

Monterotondo

Quello che rende speciale questo territorio è la vicinanza con il mare.
Questa vigna guarda il Forte di Gavi, rivolto verso sud a proteggere l’abitato cittadino.
Sullo sfondo si staglia sul Colle dei Turchini il Santuario della Madonna della Guardia, eretto per ringraziare la Madonna per la fine di una lunga siccità.

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